Pečené kuracie prsia bez šupky, opláchnuté bazalkou a korením, majú jasnú chuť. Mango prispieva k ochrane srdca beta-karotén a lavash je dobrou alternatívou k múke tortilla, ktorá má často niektoré tuky.
Yunhee Kim Porcie: 4
prísady
Pre The Chicken 1 strúčik cesnaku
- 1/2 šalotky
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých listov bazalky
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 1/2 lyžičky hrubej soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- Čerstvo mleté korenie
- 2 vykostené kuracie prsné polovičky bez kože (celkom asi 12 oz)
Na obliekanie 1/2 šalotky
- 1/2 manga, ošúpané a nakrájané na 2-palcové kúsky
- 2 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
- Štipka kajenského korenia
Na zostavenie 4 chlebov z levandule (každý po 3 1/2 oz)
- 1/2 manga, olúpané a nakrájané na kopije s hrúbkou 1/2 palca
- 8 čerstvých listov bazalky
- 8 čerstvých lístkov mäty
- Krok 2 Vykonajte dresing: Jemne nasekajte šalotku v čistej miske kuchynského robota. Pridajte mango a spracujte do hladkého stavu. Pridajte limetkovú šťavu a kajenský cukor a spracujte ich, až kým sa nezmiešajú.
- Krok 3 Zostavte zábaly: Rozložte asi 1/4 šálku mangového dresingu do stredu každého výplachu. Najlepšie s kuracím mäsom, mangom a bylinkami. Zbalte sa diagonálne a vytvorte kužeľ.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 375 stupňov. Urobte kurča: Nakrájajte cesnak a šalotku v kuchynskom robote. Pridajte bazalku a olej a spracujte, kým zmes nevytvorí hrubú pastu. Vmiešajte soľ a škoricu a dochutíme korením. Na oboch stranách kuracieho mäsa urobte niekoľko plytkých štrbín 1/2 palca; trieť celú zmes bazalky. Položte na okraj pečeného plechu. Pečieme kurča, kým sa neuvarí, 12 až 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť, potom rozdrvte na malé kúsky; zrušil.
Cookove poznámky
Kuracie mäso a mangový dresing sa môžu pripravovať jeden deň vopred a skladovať oddelene v chladničke. Obaly môžu byť chladené, zabalené do pergamenu a plastu, až 4 hodiny.