Tento pôsobivý Meyer Lemon Anniversary Cake je ideálny na svadbu, výročie alebo akúkoľvek inú špeciálnu príležitosť, kde budete baviť veľa hostí.
Dávky: 50
prísady
Kontrolný zoznam ingrediencií 6 štvorcových Martha's Meyer Lemon Anniversary Cake, dva 6-palcové, dva 8-palcové a dva 10-palcové
- 4 šálky Lemon Simple Sirup
- 2 recepty Swiss Meringue Buttercream na Meyer Lemon Anniversary Cake
- 2 recepty Meyer Lemon Curd
- Kandizované plátky citróna Meyer a zátky
- Krok 2 Mrazové vrstvy a zostaviť vrstvy: Na jednu štvorcovú penovú dosku zodpovedajúcej veľkosti položte jednu 10-palcovú tortu. Vrchnú časť koláča natrite veľkým množstvom citrónového sirupu, namáčaciu vrstvu. Ohraničte okraj masla okolo horného okraja pomocou obyčajného okrúhleho hrotu (napríklad Ateco # 11). Na namočený koláč rozprestrite 1/4-palcovú vrstvu citrónovej tvarohu. Opakujte pre druhú a tretiu vrstvu koláča. Na záverečnú vrstvu koláča prikryte sirupom. Naneste tenkú vrstvu krémového krému na hornú a bočnú vrstvu vrstvy. Mrazte asi 30 minút, až kým sa nezastaví krém. Ďalšiu tenkú vrstvu krémového krému rozotrite na hornú a bočnú stranu; do 1 hodiny chladiť. Opakujte s vrstvami koláča 6 a 8 palcov.
-
Krok 3
Posilniť vrstvy: Vložte plastovú slamu vertikálne cez stred 10-palcovej vrstvy. Označte vrch koláča na slame; odstrániť a orezať na značku. Orezať ďalšie 4 slamky na túto dĺžku. Špáradlom sledujte na vrchole vrstvy kruh s priemerom 8 palcov, ktorý ako vodítko drží prázdnu panvicu s koláčom. Slamky vložte do vrstvy tak, aby boli stredy 1 v strede a zvyšok rovnomerne rozmiestnený okolo kruhu. Rovnakým spôsobom vložte 4 slamky do 8-palcovej vrstvy, pričom ako vodítko pre kruh použite 6-palcovú tortu.
- Krok 4 Stohové vrstvy: Vycentrujte 10 palcovú vrstvu na stojan na tortu. Vycentrujte a opatrne nastavte 8-palcovú vrstvu na hornú časť 10-palcovej úrovne a potom 6-palcovú vrstvu na vrchnú časť 8-palcovej úrovne. Hviezdicovým hrotom (napr. Ateco č. 20) dajte okolo spodnej časti každej vrstvy ozdobný zvlnený okraj. Na vrchnú vrstvu umiestnite uzávery citróna. Podávame koláč s plátkami citróna.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Orežte vrcholy koláčov úrovne. Každý koláč nakrájajte na polovicu vodorovne, aby ste vytvorili dve vrstvy.
Cookove poznámky
Môžete si tiež vyrobiť menšiu verziu pre dvanásť pečením a montážou iba 8-palcovej vrstvy. Vytvorte recept na tortu a rozdeľte cesto medzi dve osempalcové panvice. Pečieme tridsať až tridsať päť minút. Pokračujte krokmi 1 a 2.