Tian je francúzske jedlo, ktorého názov - podobne ako kastrol a terina - sa vzťahuje na samotné jedlo, ako aj na nádobu, v ktorej sa varí.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 4 až 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 2 stredne pečené zemiaky, ošúpané a tenké plátky
- 1 malá japonská baklažán, upravená a nakrájaná na diagonále
- 1 malá cuketa, orezaná a nakrájaná na diagonále
- 4 slivkové paradajky, tenké plátky
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 1 hlávkový cesnak
- Chrumkavý chlieb nakrájaný na plátky hrubý 1/2 palca a opekaný, na servírovanie (voliteľné)
- Krok 2 Zeleninu umiestnite do pekáča v mierne prekrývajúcich sa radoch, striedajúc zemiaky, baklažány, cukety a paradajky. Dochutíme soľou a korením a na vrchole rozmarínovými vetvičkami. Vložte cesnak do stredu misky. Pokvapkajte všade zvyškom 3 až 4 polievkových lyžíc oleja.
- Krok 3 Každú 10 minút pečieme vírivú misku na pečenie, aby sa distribuoval olej, až kým zelenina nebude jemná a cesnak nebude mäkký, 40 až 50 minút. To udrží zeleninu vlhkú a jemnú.
- Krok 4 Vyberte pekáč z rúry. Odstráňte cesnak a nechajte ho vychladnúť, až kým nezchladne. Cesnakovú dužinu vytlačte do malej misky a rozdrvte vidličkou. Rozložte zeleninu alebo podľa potreby podávajte na toastu.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov s stojanom v strede. Spodnú časť pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov natrite 1 polievkovou lyžicou oleja.