Deli šunka partneri s chlebom a šalviou v plnke pre kuracie prsia. Na prednej strane je restovaná brokolica s cesnakom a octom.
prep: 30 min. celkom: 30 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 4 plátky bieleho sendvičového chleba, nakrájané na kocky (asi 2 1/2 šálky)
- 2 oz plátky deli šunky, nahrubo nasekané
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného šalvie
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 4 vykostené kuracie prsné polovičky bez kože (každá 6 až 8 uncí), rozmrazené, ak sú zmrazené
- 2 balenia (každá po 10 oz), mrazené brokolicové kvety, rozmrazené
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica octu bieleho vína
- Krok 2 Kuracie mäso položte na pracovnú plochu. Pomocou nožového noža narežte 2-palcovú štrbinu na hrubú stranu každej polovice prsníka. Vložte nôž a otočte sa, opatrne vytvorte hlboké vrecko bez zväčšenia otvoru (alebo prepichnutia cez opačnú stranu). Každé vrecko naplňte chlebovou zmesou a pevne zabalte; sezóna kurča so soľou a korením.
- Krok 3 Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte kurča; varte, kým na jednej strane nezaschne, 6 až 8 minút. Otočte kurča; zakryte panvicu a znížte teplotu na stredné. Varte, kým kura nie je nepriehľadné celé, o 6 až 8 minút viac. Prenos na tanier (náhradná panva); prikryte hliníkovou fóliou, aby sa udržiavala v teple.
-
Krok 4
Zostávajúcu lyžicu oleja v panvici zohrejte na stredne vysokú; pridajte brokolicu a cesnak. Varte, hádzajte, kým sa brokolica nezohreje, 4 až 6 minút. Odstráňte panvicu z tepla; zamiešajte v octe. Plnené kurča podávame s brokolicou.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
V strednej miske zmiešajte chlieb, šunku, šalvia a 2 polievkové lyžice oleja; dochutíme soľou a korením a odložíme.
Cookove poznámky
Náš spôsob varenia mrazenej brokolice zaisťuje vždy čerstvú chuť. Mrazené zelené fazule alebo miešaná zelenina by boli rovnako chutné.