Misa na obed obsahuje biele fazule a brokolicu, dve potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré môžu znižovať cholesterol a môžu pomôcť predchádzať cukrovke 2. typu. Paradajky privádzajú lykopén do značného šalátu.
Yunhee Kim Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 strapce brokolica, orezané, kvety a stonky nakrájané na 1-palcové kúsky (4 šálky)
- 3 veľké strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 5 čajových lyžičiek extra panenského olivového oleja
- 1/2 lyžičky hrubej soli
- 1 libra veľkých cherry paradajok, na polovicu (asi 3 šálky)
- 1 polievková lyžica hrubo nasekaného čerstvého oregana
- 1/4 čajovej lyžičky drveného červeného korenia, vločiek
- 1 1/2 čajovej lyžičky Dijonská horčica
- 1 lyžica octu červeného vína
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- Čerstvo mleté korenie
- 2 šálky drvené alebo konzervované veľké biele fazule, ako sú veľké fazule lima alebo gigande fazuľa
- 2 oz baby špenát (asi 2 šálky)
- Krok 2 Paradajky, zvyšný cesnak, oregano, vločky z červeného korenia, zvyšnú soľ 1/4 čajovej lyžičky a 1 lyžičku oleja vyhoďte. Usporiadať na plech. Pečte, kým paradajky nezmäknú a koža nezačne vráskovať, 15 až 20 minút. Prenos na platňu; nechajte úplne vychladnúť.
- Krok 3 Šľahačkou horčica, ocot a citrónová šťava v malej miske. Rozšľahajte zvyšné 2 čajové lyžičky oleja; ochutíme korením.
- Krok 4 Tesne pred podávaním premiešajte fazuľu, brokolicu, paradajky, špenát a dresing. Šalát možno chladiť vo vzduchotesnej nádobe až 8 hodín.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 375 stupňov. Naložte brokolicu, polovicu cesnaku, 2 čajové lyžičky oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pečte, kým nie je brokolica jemná, 15 až 20 minút. Prenos na platňu; nechajte úplne vychladnúť.
Cookove poznámky
Zložky sa môžu pripraviť deň vopred a schladiť.