Grilované šampiňóny shiitake na rozmarínových špízach
Výťažok: 2 tucty
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1/4 šálky balzamového octu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu a dvanásť 10 palcových stoniek určených na špízovanie
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 48 huby shiitake s priemerom 2 až 2 1/2 palca (asi 1 3/4 libry), očistené a stopkové
- Krok 2 Orežte vetvičky rozmarínu tak, aby držali dve hríbové čiapky a nechajte odkryté asi 1 palec špajle. Nite rozmarín, koniec stonky prvý, priečne cez huby, odstráňte ihly rozmarínu v prípade potreby špíz. Zohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoké teplo, až kým sa nezohreje. Vyprážané huby varte na grile po dobu asi 6 minút, až kým sa neobjavia jemné značky na grile. Ak je to potrebné, podávajte teplé so zvyškom viniča na boku.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Vložte ocot do malej misky; metla v oleji. Pridajte rozmarín, 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia. Do plytkej nereaktívnej misky usporiadajte huby stonkou dolu do rovnej vrstvy. Každú hubovú čiapku oprášte marinádou a odložte. Prikryte plastovým obalom a nechajte stáť pri izbovej teplote 15 až 20 minút.