Naša zamatová polievka z čerstvého hrášku, obohatená o drobné kúsky kyslej smotany, získava ďalšiu príchuť z restovaných pórov a kuracieho mäsa.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 libra (asi 1 1/2 šálky) pór, iba biele a svetlozelené časti, dobre umyté a nakrájané na tenké plátky
- 3 1/2 šálky domácej kuracieho mäsa alebo konzervovaného konzervovaného s nízkym obsahom sodíka
- 4 šálky čerstvého hrachu bez škrupiny alebo 2 balíčky s obsahom desať uncí mrazeného hrachu, rozmrazené
- Soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1/3 šálky kyslej smotany
- Krok 2 Vypracujte pomocou ponorného mixéra alebo preneste zmes do pohára mixéra, ak je to potrebné, pracujte v dávkach tak, aby sa nádoba nenaplnila viac ako do polovice, pretože horúca tekutina sa po zmiešaní roztiahne a spracováva sa až do hladka. Dochutíme soľou a korením.
- Krok 3 Polievku nalejte do misiek. Ak chcete pripraviť puntíky, naplňte vrecko na pečivo s kyslou smotanou. Potrubie bodajte na povrch polievky a podávajte.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Olej zohrejte v strednom hrnci na miernom ohni. Pridajte pór; restujte, za občasného miešania, kým pór nezmäkne a nepriehľadne, asi 5 minút. Pridajte kuracie mäso a zmes nechajte variť. Pridajte hrášok a znížte teplo; dusíme, kým hrach nebude jasne zelený a nežný, asi 5 minút. Odstráňte z tepla.
Cookove poznámky
Na nalievanie puntíkov na porcie budete potrebovať vrecko na pečivo a okrúhly hrot Ateco # 5.