Tento recept na vajcia, s láskavým dovolením šéfkuchára Pierra Schaedelina, si získal svoje meno tým, že sa stal obľúbeným priateľom Marthy a šéfredaktorkou zdobenia Kevinom Sharkeyom.
Prečítajte si celý recept po videu. Dávky: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 veľké paradajky, lúpané, plnené jadrom a vodorovne rozložené na polovicu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku, olúpaný a rozdrvený
- 1 čerstvý tymián
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 stredne veľké cibule
- 8 veľkých vajec
- 4 unce Comte syr, veľmi nakrájaný na plátky
- 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej bazalky
- Krok 2 Roztopte 2 polievkové lyžice masla v strednej panvici na stredne nízkej teplote. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania, kým nie je karamelizovaná, asi 30 minút. Ak cibuľa začne zhnednúť príliš rýchlo, pridajte 3 až 4 polievkové lyžice vody, aby nedošlo k spáleniu a lepeniu. Odstráňte z tepla a odložte.
- Krok 3 Predhrievajte rúru na pečenie. Zahrejte 3/4 čajovej lyžičky masla v malej neprilepenej panvici na mierne teplo. Opatrne rozlomte 2 vajcia na panvicu vedľa seba. Vajce varte, kým nie sú biele iba 2 až 3 minúty. Medzi biele žĺtky vložte polovicu paradajky a 2 polievkové lyžice karamelu na bielu. Opatrne prelejte vajcia, paradajky a cibuľu s 2 až 3 plátkami syra. Preneste do brojlera, kým sa syr neroztopí, asi 15 sekúnd.
-
Krok 4
Opatrne preneste vajcia na tanier a dochutíme soľou a korením. Posypeme nasekanou bazalkou a ihneď podávame. Opakujte postup so zostávajúcimi vajíčkami, paradajkami, cibuľou a syrom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 325 stupňov. Pomocou malej lyžice opatrne odstráňte semená z paradajok a zlikvidujte ich. Paradajky nakrájajte bokom nadol na malý pergamenový plech s pečením a cesnakom. Pokvapkajte olivovým olejom a ochutte soľou a korením. Preneste do pece a pečte, kým nezmäkne, 45 až 50 minút. Vyberte z rúry a odložte.