Naplňte vaše cestoviny túžbou vynikajúcou domácou bolognese rigatoni.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 malá mrkva, olúpaná a nastrúhaná (asi 3/4 šálky)
- 1 rebro zeler, jemne nasekané (asi 1/2 šálky)
- 1 veľká červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1/3 libier mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 libra mletého bravčového mäsa
- 2 šálky konzervovaných lúpaných celých paradajok
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 2 polievkové lyžice silného krému (voliteľné)
- 1 libra čerstvé rigatoni
- Krok 2 Medzitým priveďte 6-kvartovku naplnenú vodou do varu pri vysokej teplote. Veľkoryso slaná voda a návrat do varu. Pridajte cestoviny a varte do 5 minút až 7 minút; vypustiť.
- Krok 3 Pridajte silnú smotanu, ak sa používa, do omáčky; miešať kombinovať. Podávajte okamžite na cestoviny.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Pridajte mrkvu, zeler a cibuľu; varte dve minúty. Pridajte hovädzie a bravčové mäso; varte za občasného miešania, kým mäso nie je pekne opečené, 15 až 20 minút. Pridajte paradajky, paradajkovú pastu a 1/4 šálky vody; ochutíme soľou a korením. Prikryte a varte za občasného miešania 1 hodinu.
Cookove poznámky
Bolonskú omáčku je možné uchovávať v hermeticky uzavretej nádobe až 3 dni.