Tieto dáta dávajú kurča medovú chuť. Spárujte to s kuskusom.
prep: 30 min. celkom: 1 hod. 15 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 celé kurča (3 1/2 až 4 libry) nakrájané na štvrtiny
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 stredne žlté cibule, malé kocky
- 2 lyžice mletého olúpaného čerstvého zázvoru
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 3/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 šálka nasekaných listov (4 oz)
- 1/2 šálky čerstvých lístkov koriandra, nakrájaných
- 2 citróny, na polovicu, na servírovanie
- Krok 2 Pridajte cibuľu do hrnca a občas varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zázvor, papriku a koriander; varte, miešajte, 2 minúty. Kuracie mäso rovnomerne rozložte na cibuľu, pridajte 2 1/2 šálky vody a privarte. Znížte na rýchle varenie, zakryte a varte, až kým sa kuracie mäso neuvarí, 40 až 45 minút.
- Krok 3 Preneste kurča na servírovaciu misku a zvýšte teplo na vysokú hodnotu. Variacu tekutinu varte do polovice, 12 až 15 minút. Miešajte dátumy a koriander; ochutíme soľou a korením. Nalejte omáčku na kurča a podávajte s polovicou citróna.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Kuracie mäso ochutíme soľou a korením. Vo veľkej holandskej peci alebo ťažkom hrnci zahrievajte olej na stredne vysokú. Kuracie mäso varte stranou nadol, až do opečenia a krehkosti, asi 6 minút. Flip kurča a varíme, kým opečené, asi 6 minút. Preneste kurča na tanier.
Cookove poznámky
Ak nemôžete nájsť kuracie štvrtky, použite 4 štiepané kuracie prsia alebo stehná.