Vezmite Vianoce na ďalšiu úroveň s týmto vysoko detailným logom Yule, doplneným vzorom zŕn a čokoládovými šiškami.
Con Poulos Porcie: 16 Výťažok: Robí 2
prísady
Na sprej na torty na rastlinný olej
- 6 veľkých vajec, oddelených
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku najvyššej kvality
- 1/4 šálky univerzálnej múky
Za karamelkový krém na zhromaždenie
- Kukuričný škrob alebo cukrársky cukor, na povrch
- 1 libra valcované fondant
- Najkvalitnejší nesladený kakaový prášok na poprašovanie
- Sladené ihličky z bieleho borovice na servírovanie (voliteľné)
- Mliečne-čokoládové šišky, na servírovanie (voliteľné)
- Krok 2 Biele vajcia porazte v čistej miešačke strednou rýchlosťou, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, 1 až 2 minúty. Zvýšenie rýchlosti na stredne vysokú; pomaly pridajte cukor, bite, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Preneste zmes do veľkej misky.
- Krok 3 Žĺtky preložte do zmesi vajec - biela pomocou gumovej špachtle, pričom dávajte pozor, aby ste nevyfúkli biele. Preosejte kakao a múku cez vrchol; jemne zložte kombinovať. Nalejte do pripravených listov a jemne vyhladte vrcholy pomocou ofsetovej špachtle.
- Krok 4 Pečte, kým sa koláče nedotknú, keď sa ich dotknete, 9 až 10 minút. Medzitým drôtené stojany na riadok 2 s pergamenovým papierom a zľahka potiahnite postrekom. Vyberte koláče z rúry a okamžite ich otočte na pripravený stojan. Peeling pergamenu z koláčov. Nechajte stáť, kým úplne nevychladne.
-
Krok 5
Zostavte koláče: Položte 2 čisté kuchynské utierky na pracovný povrch a každý koláč (s pergamenom) preneste na uterák. Karamelový krém rovnomerne rozdelte medzi koláče. Rozmiestnite pomocou ofsetovej špachtle a nechajte hrany 1/2 palca okolo okrajov.
- Krok 6 Pevne vlejte 1 koláč do guľatiny, začnite krátkym koncom a pri práci vyberte pergamen. Tesne zabalte do kuchynskej utierky. Opakujte so zvyšným koláčom. Zabalené guľatiny premiestnite stranou na švy do plechu na pečenie a nechajte vychladnúť, najmenej 2 hodiny alebo až 2 dni.
- Krok 7 Rozbaľte každý protokol. Ľahko prašná pracovná plocha s kukuričným škrobom alebo cukrom. Rozviňte polovicu fondánu na hrúbku 1/4 palca. Na fondant položte textilnú rohož na zrno z dreva s rozmermi 8 x 12 palcov, ktorá je vhodná na potraviny, a pomocou tvrdej pritlačenej štrbiny urobte priehlbinu. Jemne odstráňte podložku a štedro ju pretrite kakaom. Prebytočné kakao očistite.
-
Krok 8
Zakrytie 1 koláčového koláča s fondánom. Tvarujte si fondán tak, aby sa zmestil do rúk pomocou vašich rúk, a orežte konce a prebytočné množstvo odrežte nožom na rezanie alebo rezačkou na pizzu. Preneste na servírovací tanier. Opakujte so zvyšným fondánom, kakaom a koláčom. Podľa potreby podávajte s cukrovými ihličkami z bieleho borovice a šiškami z mliečnej čokolády.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov. Vyrobte torty: Vyrovnajte dva plechy na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov s pergamenovým papierom a jemne potiahnite striekaním. Vaječné žĺtky porazte mixérom pri vysokej rýchlosti, až bledožlté a silné, 4 až 5 minút. Preneste do strednej misky.