Tieto jednoduché halušky sú vyrobené z červenohnedých zemiakov, múky a vajec. Podávajte im hodené maslom ako prílohu alebo s väčšou omáčkou pre hlavný chod.
Prečítajte si celý recept po videu. prep: 50 min. celkom: 2 hod. Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 1/2 libra červenohnedých zemiakov (asi 5 malých)
- Hrubá soľ
- 1 3/4 šálky univerzálnej múky a viac na poprašovanie
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- Krok 2 Zemiaky posypeme múkou a 2 lyžičkami soli, posypeme vajcom. Do rúk vložte múku a vajíčko do cesta.
- Krok 3 Cesto miesite, kým nie je hladké, ale nie elastické, a poprášte ho múkou, ak je príliš lepkavá, 4 minúty. Cesto neprepracujte.
- Krok 4 Rozdeľte cesto na 8 porcií. Každú časť prevráťte na lano (1/2 palca hrubé a 24 palcov dlhé). Každé lano nakrájajte na kúsky 1/2 palca.
- Krok 5 Každý kúsok cesta jemne prevlečte proti zadným hrotom vidlice, aby sa vytvorili hrebene, a potom usporiadajte do jednej vrstvy na pripravené plechy na pečenie.
- Krok 6 Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. V dávkach pridajte pár hrstí gnocchi a varte dovtedy, kým väčšina neplaví na vrchol, 2 minúty. S pavúkom z drôteného pletiva alebo lyžičkou s drážkami preneste halušky okamžite do omáčky.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Vo veľkom hrnci dajte zemiaky uvariť v osolenej vode; redukujte na rýchle dusenie a varte dovtedy, kým nie sú zemiaky jemné, keď sú prepichnuté nožom, 35 až 40 minút. Ľahko zaprášené dva pergamenové lemované plechy na pečenie s múkou; zrušil. Zemiaky nakrájajte a šupky pokrájajte ešte horúcim nožom na krájanie (na ich uchytenie použite silnú suchú kuchynskú utierku alebo držiak na hrnce). Zemiaky okamžite prevezte cez lievik na pracovnú plochu. Nechajte úplne vychladnúť.
Cookove poznámky
Zmraziť: Zmraziť surové halušky na plechoch na pečenie, až kým nie sú pevné; premiestniť do mraziacich vreciek a zmraziť do 1 mesiaca. Rozmrazte pri izbovej teplote na pergamenových listoch, 30 minút pred varom.
