Táto šťavnatá, svieža pečienka funguje rovnako dobre ako večera o týždni (so zvyškom) alebo ako vrchol pri dovolenkovej večeri.
prep: 15 min. celkom: 1 h Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- 2 čajové lyžičky pripravené chren
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 1 šálka čerstvej strúhanky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého tymiánu alebo zmesi rovnakých množstiev nasekaného čerstvého tymiánu, rozmarínu a šalvie
- 1 strúčik cesnaku, nasekané
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 vykostené pečené rebrovité oko (2 1/2 libier), izbová teplota
- Krok 2 Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú. Dochutíme soľou a korením; na všetkých stranách, 10 minút. Premiestnenie na doštičku. Rozotrite zmes kyslej smotany na jednej strane pečeného mäsa; top so strúhankovou zmesou, pritlačením prilepte. Vráťte pečené mäso na panvicu alebo preneste na okraj pečeného plechu. Vložte do rúry; varíme, kým stredne zriedkavý alebo teplomer s okamžitým odpočtom vložený do stredu nebude čítať 140 stupňov, 35 až 45 minút. Pred krájaním nechajte 15 minút odpočinúť.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov. V malej miske skombinujte kyslú smotanu a chren; ochutíme soľou a korením. V inej miske kombinujte strúhanku, olivový olej, bylinky a cesnak; ochutíme soľou a korením.
