Tenké stužky mrkvy vytvárajú perfektnú nádobu na kozí syr z kozího syra s strúhanými reďkovkami.
Výťažok: 3 desiatky
prísady
Kontrolný zoznam ingrediencií 10 malých reďkoviek, orezaných a kvartérnych (6 uncí)
- 4 unce kozieho syra, izbová teplota
- 2 čajové lyžičky mleté čerstvé pažítka
- 2 čajové lyžičky mletého čerstvého červeného kvetu a vetvičiek na ozdobu
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 4 veľké mrkvy (asi 8 palcov dlhé), ošúpané
- Krok 2 Medzitým si pripravte kúpeľ s ľadovou vodou. Priveďte strednú nádobu slanej vody do varu. Pomocou škrabky na zeleninu mrkvu oholte pozdĺžne na tenké stuhy. (Budete potrebovať 36 stužiek, každá dlhá 8 palcov.) Mrkvové stužky uvarte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Preneste do kúpeľa s ľadovou vodou. Vypustite a potom osušte papierovými utierkami.
- Krok 3 Každú mrkvovú stuhu nakláňajte tak, že sa zužuje o jeden koniec s priemerom 1/2 palca. Rožky mrkvy premiestnite na plech na pečenie s pergamenom s úzkym koncom hore.
- Krok 4 Chladená reďkovková zmes sa prenesie do vrecka na pečivo vybaveného obyčajnou špičkou 1/4 palca. Potrubie asi 1/2 čajovej lyžičky zmesi reďkoviek vložte do stredu každej mrkvovej rolky. Chlaďte až do tuhnutia, najmenej 30 minút (alebo do 1 hodiny). Ozdobte ratolesťami červeného a podávajte ihneď.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Pulse reďkovky v kuchynskom robote, kým jemne mleté, a preniesť do strednej misky. Vmiešajte kozie syry, pažítku, cervík a 1 lyžičku soli. Dochutíme korením. Prikryte a nechajte chladiť 30 minút.
