Namiesto múky a kvasníc sa šľahačkou bielia vajcia, čím sa získajú košíčky so štruktúrou ľahkého vzduchu.
Výťažok: 22
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 6 polievkových lyžíc (3/4 palice) nesoleného masla
- 8 oz horkej sladkej čokolády, nahrubo nasekanej (alebo 1 1/2 šálky polosladkej čokolády)
- 6 veľkých vajec, oddelených, izbová teplota
- 1/2 šálky cukru
- Zmrzlina na servírovanie (voliteľné)
- Krok 2 S elektrickým mixérom na strednú rýchlosť rozšľahajte vaječné bielky, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridávajte cukor, mlátite, až kým vrcholy nie sú tuhé a lesklé, ale nie suché (neprepichujte sa). Štvrtinu rozšľahaných vaječných bielkov rozšľahajte na čokoládovú zmes a zosvetlite; jemne preložte zmes na zvyšné biele.
- Krok 3 Rozdeľte cesto rovnomerne medzi podšívkami a naplňte každú tri štvrtiny. Pečieme, rotujúce plechovky v polovici, až kým košíčky nie sú zasunuté do stredu, asi 25 minút. Pred vybratím košíčkov preneste plechovky do drôtených stojanov, aby úplne vychladli (ich stredy sa ponoria). Košíčky sa najlepšie jedia v ten istý deň, keď sa pečú; udržujte pri izbovej teplote, kým nie je pripravený na podávanie, podľa potreby prikryté kopčekmi zmrzliny.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 275 stupňov. Line štandardné muffinové plechovky s papierovými vložkami. Roztavte maslo a čokoládu vo veľkej žiaruvzdornej miske nad (nie v) panvici dusenej vody. Miešajte, aby ste sa spojili, potom vyberte misku z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Rozšľahajte vaječné žĺtky.