Zemiakový šalát môže byť známou súčasťou takmer každej záhradnej varenia, to však neznamená, že táto strana musí byť predvídateľná. Či už čerpáte inšpiráciu z množstva sezóny alebo klasických párov s jedlom, táto letná základňa má potenciál presahujúci obľúbenú rodinu, ktorú všetci milujú. Tieto neočakávané stvárnenia potešujúce davy, premočené do krémovej zálievky alebo viničom s bylinkovým nálevom, sa môžu dopĺňať omnoho viac ako len pri grilovaní a určite prekročia všetky očakávania …
Zemiakový šalát môže byť známou súčasťou takmer každej záhradnej varenia, to však neznamená, že táto strana musí byť predvídateľná. Či už čerpáte inšpiráciu z množstva sezóny alebo klasických párov s jedlom, táto letná základňa má potenciál presahujúci obľúbenú rodinu, ktorú všetci milujú. Tieto neočakávané vystúpenia potešujúce davy, premočené do krémovej zálievky alebo bylinkovej vinaigrette, sa môžu dopĺňať omnoho viac ako len grilovanie a určite prekročia všetky očakávania.
Recepty
Zemiakový šalát Red Bliss s modrým syrom, slaninou a pažítkou
Pečený prst a paradajkový šalát so zelenými fazuľkami a rukolou
Bylinkové detské zemiaky s citrónovou vinaigrette
Zemiakový šalát s cibuľkou Cipollini, olivami a feniklom
Slovník zemiakov za teplého počasia
Letné čerstvo vykopané zemiaky s tenkou kožou vykazujú rôzne odtiene, bohatú chuť a jemné, ale výrazné textúry. Počas varenia si zachovávajú tvar, vďaka čomu sú ideálne pre šaláty. Ak chcete zaistiť maximálnu chuť, hodte zemiaky dresingom, kým sú ešte teplé.
Yukon Gold
Tento všestranný zemiak, zlatý a maslový, po svojom debute v roku 1980 prudko vzrástol. Jeho tenká pokožka a hustá dužina dobre fungujú v šalátoch, ako aj v rmutoch a gratinovaných pokrmoch.
Červené zemiaky
Vďaka ľahko ružovo-červenej pokožke a snehobielej dužine dodáva tento ľahko dodávateľný zemiak šalátom.
Fialový peruánsky prstoklad
Pôvodne pestované v Peru je tento zemiak bežne dostupný v Severnej Amerike.
biela ruža
Tento spravodlivý, viacúčelový tŕň s bodkovanými očami sa neukladá zvlášť dobre, takže sa najlepšie používa krátko po zakúpení.
Red Bliss
Keď je mladý a malý, je toto tehlovo červené kolo voskovité, a preto je ideálne na varenie. Keď dozrieva, jeho textúra sa stáva dostatočne múkou na pečenie.
Fialová
Jeho slabo orechová chuť je takmer rovnako exotická ako hlboký tón šperku. Vyhnite sa nadmernému vareniu, aby ste zabránili vyblednutiu ametystového odtieňa na matne šedú farbu.
Fínska žltá
Táto seno-tónovaná guľa sa po uvarení stane takou maslovou a sladkou, že na vytvorenie veľkolepej strany postačí obyčajná kúsok soli a korenia. Tiež známy ako Yellow Finn a Dutch Yellow.
Okrúhle detské zemiaky
Tento mimoriadne malý, dokonale okrúhly spud má takmer priesvitnú pokožku a jemne tvarovanú pevnú dužinu. Ideálne na varenie.
Francúzsky prstoklad
Vďaka svojej saténovej textúre a orechovej chuti je tento všestranný zemiak rovnako jemný ako jeho kolegovia, hoci je väčší. Jeho zlaté mäso je často pruhované jemnými ružovými čiarami, ktoré sa zhodujú s jeho červenajúcim sa vonkajším povrchom. Vhodný na pečenie.
Ruby Crescent Fingerling
Po rozrezaní táto ružová hľuza odhalí rubínovo-červený pásik, ktorý vedie po dĺžke jej horčicovo žltej dužiny. Jeho zemitá chuť je rovnako príťažlivá ako brilantné pruhy, ktoré dodáva do šalátov.
Ruský banánový prstoklad
Tento štíhly, mierne zakrivený spud, chválený svojou bohatou chuťou, je najľahšie identifikovateľným - a možno ľahko prístupným - prstom.