Ponuky pre ľahkú letnú zábavu
Jún, júl a august sú našimi „voľnými“mesiacmi v televízii Martha Stewart Living Television a rád sa počas leta bavím cez víkendy. Snažím sa využiť tieto vzácne dni ako čas na dobehnutie, pozvať rodinu, priateľov a kolegov do svojich domovov v Maine alebo East Hampton, kde sa môžem stýkať a venovať sa svojim milovaným outdoorovým aktivitám: turistika, plachtenie, jazda na kajaku a jazda na koni. Dobré jedlo je, samozrejme, dôležité, ale nechcem tráviť veľa času voľna prípravou zložitých večerí alebo obedov. Takže ponuky sú rozčlenené, spoliehajúc sa na čerstvé, dostupné, na „objednávku dopredu“a niekedy dokonca na poštovú objednávku.
Všetci väčšinou prichádzajú každý piatok večer na jednoduchý sviatok niečoho, čo sa naozaj ľahko pripravuje - cestoviny a šalát alebo šalát a dezert z hlavného jedla - nič príliš ťažké, nič, čo by narušilo dobrú noc. spať pred dvoma rušnými dňami, ktoré sa končia neskoro v nedeľu, keď sa všetci vracajú späť do mesta.
Cesta na východ Hampton z New Yorku je pomerne jednoduchá - auto môže byť naložené niekoľkými chladičmi vecí, ktoré je ťažké nájsť „na východ“, a zastaviť sa v obchode s rybami, na miestnych statkoch alebo na labužníckych trhoch., špajzu je možné skladovať väčšinu víkendu. East Hampton je predovšetkým o pláži, jazde na bicykli a starožitnosti. Je to tiež o večeri v reštauráciách v meste alebo v domovoch priateľov a väčšinou je to veľmi bežné. Moja kuchyňa stoličky miest 14 až 16, ale snažím sa udržať veľké večierky na minime a radšej chutné raňajky zhromaždenia a obedy.
Cesta do Maine až po púšť Mount Island je veľmi odlišná vec - v skutočnosti je to výzva kvôli vzdialenosti a premenlivým počasím. Plánovanie pre Maine je tiež oveľa dôležitejšie, pretože môj dom je vzdialený od obchodov a moja neochota jazdiť pol hodiny alebo viac na množstvo mlieka alebo libru mušlí. A zabudnite nájsť bottargu na púšti Mount Desert Island!
E-mail šetrí obrovské množstvo času. Predtým, ako dorazíme, si môžem byť úplne istý, či bol stôl nastavený a že Peggy a Gretchen, dve veľké mladé ženy, ktoré pomáhajú starať sa o dom, pečili cookies.
Veľmi dôležitou súčasťou víkendu s hosťami je vypracovanie jednoduchých a zaujímavých ponúk. Po vytvorení ponúk je možné zostaviť nákupné zoznamy a všetky ingrediencie nakúpiť a zhromaždiť tak, aby pri montáži misky nezostalo nič. Všeobecne platí, že čím jednoduchšie je menu, tým lepšie. A skúste sa spoľahnúť na miestne dostupné potraviny. Je to naozaj to, čo si každý chce vychutnať, keď sa vydáva na pláž alebo pobrežie Maine: mušle, homáre, čerstvá kukurica, peekytoe, mušle obyčajné, čerstvé vajcia z farmy, ručne vyberané jahody, višne atď.
Ale aj nezabudnite si nechať po ruke nejaké vynikajúce, nezvyčajné ingrediencie pre tých piatkových večerov - dovezené tuniaky balené do oleja; sušené, lisované ikry z parmice alebo tuniaka, ktoré možno v mrazničke skladovať mesiace; rôzne olivy; najlepšie konzervované sardely - aby recepty, ktoré nasledujú, ktoré sú skutočne mojimi obľúbenými, mohli byť pripravené v priebehu niekoľkých minút. A uschovajte si spis alebo poznámkový blok plný tých receptov, ktoré vašim hosťom dodajú taký zvláštny pocit, že ste si naozaj dali čas zo svojho rušného a rušného života na starostlivosť.
Ľahko taliansky
Melón s prosciuttom
Cestoviny Bottarga
Bylinkové toasty a paradajkový šalát
Píniové oriešky a mandľové sušienky
Klasický, zjednodušený
Salade Nicoise
Káva zmrzlina
Melasa-zázvorové lupienky